1、消费人群广。 麻辣烫经营形式多样化，基本上适应所有人的喜好，并形成了自身独特的文化特色，且口味和形式易于改良，具备普遍适应性。再加上辣油、(花生)芝麻酱等近二十余种酱汁佐料，迎合了消费者的需求，满足了消费者对各种口味需求和体验。
2、市场成熟，多元发展。 市场上出现了多种麻辣烫的做法，可谓"百家齐鸣"。比如醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤。每一种汤底又分微辣、中辣、很辣3种，出现了：碗装麻辣烫，火锅麻辣烫，砂锅麻辣烫等等消费形式。虽然做法不同，但底料大抵一样，汤底基本都是一样的，但是每家不一样的做法，却给了顾客很多选择。
3、经营模式多样。 麻辣烫的经营化模式是很灵活的，可以开设有规模的品牌店，也可以是3，40平方米、大众消费的小店，更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营的小推车，其都有庞大的消费顾客。体现出经营特色，这也是麻辣烫项目的魅力所在。所以其灵活性大，文化特色鲜明，适合广大的小本创业者。
4、麻辣烫项目虽小但市场利润大。麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就为麻辣烫的发展和扩张提供了条件，同时为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。