甘肃麻辣烫可以说就是一种常见的夜饮食，类似小火锅般麻辣，但又没有火锅的浮躁，相近于串串香的风味，但又没有串串般的丰富，做为一种打牙祭宵夜式的小吃以素菜为主而闻名，甘肃麻辣烫总体价格便宜，各种素菜经过烫熟再食之，经过改良之后逐渐的不再以素菜为主，一些荤菜也加入进来，形成了现在的冒菜。
甘肃麻辣烫被忽略的特色
真正的兰州麻辣烫制作程序，老派甘肃麻辣烫的做法，识货藏起！
老派的特色碗底调配被现在的新式师傅忽略了，甘肃麻辣烫的特色所在1是烫锅风味2是麻辣碗底。大家难道不觉得现在的甘肃麻辣烫重重的香油味等于是火锅粉吗？真正的甘肃麻辣烫碗底调配已经无人知道了吗？为什么不坚持传统呢？
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