甘肃麻辣烫，作为遍布大街小巷的人气食物之一。 让人又爱又恨。不吃吧，特想；吃吧，心里又有点儿担心。麻辣烫到底健康吗？安全吗？真的要忍痛割爱吗？别担心，作为..麻辣烫爱好者，今天我们就来说说如何健康、放肆地搓一顿麻辣烫。麻辣烫到底能不能吃？必须能！作为一种哪儿哪儿都能看到的美食，麻辣烫其实很简单实在：一锅沸腾着的高汤 / 辣汤，各种蔬菜豆腐肉片丸子，想吃啥就选啥，热腾腾的一大碗。
麻辣烫就是加了调料的水煮菜当然可以吃。但是，关于麻辣烫，坊间流传着各种不好的传闻：用的食材差、放了、陈年老汤、有细菌虫……在这些传言中，除了细菌虫是杜撰外，其他问题确实有可能存在。麻辣烫大多属于薄利多销，为了压低成本，提升口味，留住食客，某些店铺很可能存在原料质量差、调味重的口味、食材不新鲜、汤底长久不换、使用违法添加物等等问题。不过，说句实在的，这些情况并不是麻辣烫所特有的，其他不靠谱的餐馆和路边摊也可能存在同样的现象。所以为了相对安全，在选择店铺的时候， 不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的。其实，只要把好安全的大门，麻辣烫确实是种很不错的快餐呢。烫煮能减少蔬菜中的抗营养物质，还能减少如维 C 等营养素的损失。我们还可以根据自己的喜好挑选搭配，做到食材多样，荤素均衡。