麻辣烫店做好定位很重要。有些人说,我就是麻辣烫店呀,还要做什么定位?当然不是这样的。你是麻辣店,那你是哪种麻辣烫店,和竞争对手比,你的特点是什么?你在定价上是什么定位,你的针对性消费群体是哪些人?
现在消费者的趋势越来越呈现两极化的趋势,喜欢吃辣的就越喜欢那些刺激味蕾的食物,比如重口的麻辣烫,小龙虾等等,喜欢味道清淡的,也会更倾向于养生的食物。而且“保温杯里泡枸杞”,现在大家越来越注重健康了。麻辣烫也要走健康路线。青蔬捞烫就是打出自己鲜明的特点,食材新鲜,绝不隔夜,打破传统,口味丰富。