甘肃麻辣烫市场分析:决定麻辣烫消费的因素有哪些?

2019-09-25  来自: 兰州爱上麻辣盆友圈麻辣烫烧烤店 浏览次数:20

随着经济多元结构化发展,甘肃麻辣烫市场也产生了新的变化,影响麻辣烫市场的因素主要表现在:麻辣烫的需求量增加、兰州麻辣烫加盟店铺的多形式并存、经济发展和国家政策对餐饮行业的影响、消费环境的不稳定性等几个大环境的影响。

甘肃麻辣烫作为一种民间小吃,其广泛的群众基础和传统因素,决定了它的历史性、文化性、独特性等。因此经营环境变化带来的影响对兰州麻辣烫加盟经营具有敏感性,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群等。

一、顾客消费特征分析:

1、随机性:顾客数量多、差别大,对甘肃麻辣烫的消费具有选择性,因此要把握麻辣烫发展动态,及时调整口味,改进创新。

2、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

3、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。

4、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

二、客源的调查分析、服务对象分析:

1、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于麻辣烫的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。

2、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

3、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的。

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